Nahrungsmittelverordnung

Was ist die Nahrungsmittelverordnung?

Die Nahrungsmittelverordnung ist ein Regelwerk, das die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln sicherstellt. Sie legt fest, wie Lebensmittel produziert, gelagert und verarbeitet werden müssen. Ziel ist es, Verbraucher vor gesundheitlichen Risiken zu schützen.

Warum ist die Nahrungsmittelverordnung wichtig für Catering?

Im Catering spielt die Einhaltung der Nahrungsmittelverordnung eine zentrale Rolle. Caterer arbeiten mit frischen Zutaten und bereiten Speisen oft vor Ort zu. Die Verordnung sorgt dafür, dass dabei alle hygienischen Standards eingehalten werden.

Hygienevorschriften im Catering

Die Nahrungsmittelverordnung enthält klare Regeln für die Hygiene in der Küche. Dazu gehören Vorschriften zur Reinigung von Arbeitsflächen und Geräten. Auch die richtige Lagerung von Lebensmitteln ist ein wichtiger Bestandteil.

Beispiele für Vorschriften

Ein Beispiel ist die Kühlkette: Frische Produkte wie Fleisch oder Fisch müssen immer gekühlt bleiben. Ein weiteres Beispiel ist die Kennzeichnungspflicht, die Allergene in Speisen ausweist. Diese Vorgaben helfen, die Qualität der Speisen zu sichern.

Was passiert bei Verstößen?

Wer die Nahrungsmittelverordnung nicht einhält, riskiert hohe Strafen. Im schlimmsten Fall kann ein Catering-Betrieb geschlossen werden. Deshalb ist es wichtig, dass alle Mitarbeiter die Vorschriften kennen und umsetzen.

Fazit

Die Nahrungsmittelverordnung ist ein unverzichtbarer Leitfaden für die Catering-Branche. Sie schützt Kunden und sorgt für hochwertige Speisen. Jeder Caterer sollte die Verordnung genau kennen und einhalten.